Contenidos

Durante el año 2020, la faena de animales bovinos en Chile creció, por segundo año consecutivo, alcanzando un 5% en toneladas vara respecto al año anterior (7% durante el año 2019).

Uno de los principales factores de esta discusión tiene relación con el uso “ineficiente” de la tierra y, por ende, del agua porque, al producirse en mucha superficie, la carne bovina utiliza también mucha agua de lluvia. Sin embargo, este argumento tiene una verdad muy distinta cuando se entiende en mayor detalle.

Uno de los principales factores de esta discusión tiene relación con el uso “ineficiente” de la tierra y, por ende, del agua porque, al producirse en mucha superficie, la carne bovina utiliza también mucha agua de lluvia. Sin embargo, este argumento tiene una verdad muy distinta cuando se entiende en mayor detalle.

A partir de los efectos que ha traído consigo La Niña durante la última temporada, el destacado especialista en Cambio Climático, Dr. Fernando Santibáñez, pone en relieve las dos realidades que atraviesa nuestro país en la actualidad.